AI เทคโนโลยีกำลังเข้ามามีบทบาทสำคัญต่ออุตสาหกรรมบริการอาหารและโรงแรม และพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงการดำเนินงานในด้านต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการยกระดับประสบการณ์ที่ดีของลูกค้า ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน และมอบความได้เปรียบเชิงกลยุทธ์สำหรับธุรกิจ มาดูกันว่า AI ช่วยอะไรเราได้บ้างและ AI จะแย่งงานเราได้ไหม
ด้วยสามารถในการวิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมหาศาลได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ AI สามารถประมวลผลด้านประวัติ ความชอบและพฤติกรรมของลูกค้าช่วยให้เรามีความเข้าใจลูกค้าแต่ละคนได้ดียิ่งขึ้น เพื่อการนำเสนอบริการและมอบประสบการณ์ให้แก่ลูกค้าแต่ละบุคคลได้อย่างเหมาะสม
ในด้านการให้ข้อมูลแก่ลูกค้า AI Chatbot และผู้ช่วยเสมือนจริงสามารถจัดการกับคำถามต่าง ๆ ให้กับลูกค้าได้อย่างถูกต้องและทันทีทันใด ตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของงานบริการและความพึงพอใจให้แก่ลูกค้าได้เป็นอย่างดี
ในด้านการตลาด อัลกอริทึม AI สามารถวิเคราะห์แนวโน้มของตลาด ข้อมูลคู่แข่งและความต้องการของตลาดได้ดีกว่ามนุษย์ ซึ่งมีผลอย่างมากในการปรับกลยุทธ์ทางการตลาดและการกำหนดราคา ช่วยเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้และเพิ่มผลกำไร นอกจากนี้ AI สามารถช่วยวิเคราะห์ข้อมูลการทำงานและการดำเนินงานจึงมีส่วนช่วยอย่างมากในการจัดสรรทรัพยากร
ในขณะที่เทคโนโลยีที่ใช้ AI เช่น การจดจำใบหน้าช่วยทำให้การลงทะเบียนต่าง ๆ มีความรวดเร็วมากขึ้น ช่วยลดขั้นตอนต่าง ๆ ที่ไม่จำเป็น ช่วยประหยัดเวลาและสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้า อีกทั้งความสามารถของ AI ในการวิเคราะห์ภาพเคลื่อนไหวของ CCTV ช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยมากขึ้นสำหรับผู้เข้าพัก
แม้ว่า AI จะมีศักยภาพในการทำงานแบบอัตโนมัติ รวดเร็วและแม่นยำในเรื่องของการให้ข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูลในอุตสาหกรรมงานบริการ แต่ AI ไม่สามารถแทนที่พนักงานได้ทั้งหมด เนื่องจากอุตสาหกรรมการบริการอาหารและโรงแรม เป็นอุตสาหกรรม “Human-Centric” ที่ผู้ประกอบการไม่สามารถมองลูกค้าเป็นเพียงแค่ผู้บริโภคได้ แต่ต้องให้ความสำคัญกับลูกค้าในฐานะมนุษย์ พนักงานจึงยังคงมีบทบาทสำคัญในการมอบประสบการณ์พิเศษให้แก่ลูกค้า การมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า จำเป้นต้องมีความเข้าใจในความรู้สึกและอารมณ์ และการจัดการกับสถานการณ์ที่ซับซ้อนจำเป็นต้องใช้วิจารณญาณของมนุษย์ที่มีความเข้าใจเกี่ยวกับปัญหาทีซับซ้อนได้อย่างอย่างถ่องแท้ และคิดหาวิธีการซึ่งนำไปสู่การแก้ปัญหาได้อย่างแท้จริง ที่ AI ไม่สามารถทำได้
อีกทั้งอุตสาหกรรมการบริการจำเป็นต้องอาศัยทักษะเฉพาะด้าน ทั้งความคิดสร้างสรรค์และความเชี่ยวชาญเพื่อให้มีความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวที่มีความคิดสร้างสรรค์ในการทำเมนูอาหาร หรือนักวางแผนงานอีเวนต์จำเป็นต้องใช้จิตนการประกอบกับความเชี่ยวชาญในการรังสรรค์ผลงานเพื่อตอบโจทย์ความต้องของลูกค้าได้อย่างครอบคลุมและตรงใจ ซึ่งมีบทบาทอย่างมากในการเพิ่มความสามารถทางการแข่งขัน ซึ่งเป็นเรื่องยากที่ AI จะทำแทนมนุษย์ได้
หากคุณอยู่ในอุตสาหกรรมงานบริการอาหาร เครื่องดื่มและโรงแรม และมีความสนใจในด้านนวัตกรรมหรือต้องการเสริมทักษะในการทำงาน เราขอชวนคุณเข้าร่วมงาน Thailand Retail, Food and Hospitality Services ปีที่ 17 วันที่ 13-16 กรกฎาคม 2566 ที่ไบเทค กรุงเทพฯ
งานตลอด 4 วันอัดแน่นไปด้วยกิจกรรมส่งเสริมอาชีพที่รังสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเศษ เพื่อให้คุณได้เรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ และโอกาสในการอัพเดทเทรนด์ล่าสุดในวงการอาหารและโรงแรมกว่า 30 กิจกรรม เพื่อคุณพร้อมต้อนรับฤดูกาลท่องเที่ยวที่กำลังจะมาถึง พร้อมเปิดโอกาสให้คุณได้พบปะและสร้างเครือข่ายกับเพื่อนร่วมอุตสาหกรรม
กิจกรรมไฮไลท์ในปีนี้:
- การสาธิตเมนูอาหารและเบเกอรี่
- การสาธิตเมนูเครื่องดื่ม
- สัมมนาวิชาชีพสำหรับโรงแรม ภัตตาคารและ Food Service
•เวิร์คชอปการแกะสลักผัก ผลไม้ การจัดดอกไม้สากลเพื่องานโรงแรมและการจัดตกแต่งอาหารแบบ Cocktails - โอกาสในการสร้างเครือข่ายทางธุรกิจ
เพื่อประโยชน์สูงสุดของผู้เข้าชมงาน TRAFS 2023 จะจัดขึ้นพร้อมกับงานแสดงสินค้านานาชาติชั้นนำอีก 3 งาน:
งานแสดงสินค้าและบริการสำหรับผับ บาร์และสถานบันเทิง งานแสดงค้าปลีกและงานแสดงแฟรนไชส์และโอกาสทางธุรกิจ
